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沈秋燕听到叶小开问话，这才开口，说:“早上是不是吴耀旺那个富二代又来找你了？”</p>
“是的。”</p>
“你可别跟他说我的事情，我现在看到他就烦。”</p>
叶小开一笑，说:“这次你还真搞错了，他来找的是我，不是你。”</p>
“找你干什么啊？”</p>
“说是包子大王要挑战我。”</p>
沈秋燕一急，说到:“他们这些有钱人，可什么事情都干的出来，你可别答应他啊？”</p>
“晚了，我已经答应下来了。”</p>
“哦，我尽力吧！不过我记得好像是全华电视台会全程直播的。”</p>
和吴记包子铺的比试约在三天之后，为了用最佳状态去迎接这一次挑战，叶小开决定这几天只做半天生意，中午的时间，用来研究参加比赛的包子。</p>
包子是一种古老的面食，相传还是三国时期的诸葛亮发明出来的，当然这些也只是野史，不能作为佐证，但包子的历史悠久，这是毋庸置疑的。</p>
经过千百年的演化，包子的馅料层出不穷，但一般都以肉馅为主。</p>
吴家的包子能闻名于天朝，那是自然有它的独特之处，馅料讲究，应该是其中之一。</p>
包子的馅料以前大都以肉馅和豆沙为主，但是经过千百年的演化，一些平时根本不敢想的食材，也加入到了馅料之中。</p>
最近听说还有人用小龙虾肉做馅料，卖的风生水起的，生意好的不得了。</p>
馅料这东西，仁者见仁智者见智，从来就没有一个统一的标准。</p>
而叶小开也知道自己制作的绝色小笼包，除了口感绝佳之外，最主要的还是在天山香猪调制出来的肉馅上。</p>
与包子大王的这一战，用的是他们提供的食材，对于叶小开的发挥是肯定有掣肘的。</p>
而且在那封信里也是说的很清楚，比试的是大包，而不是食全食美店里的这种小笼包。</p>
虽说两者之间只是一个字的差别，但是实质却是天壤之别。</p>
叶小开做的绝色小笼包，用的是死面，不用酵母，也不用泡打粉，而吴家包子铺的包子是用面肥发面，根本就不是一个概念。</p>
面点制作，叶小开也只是在兰翔的时候学习过一些，但那只是半桶水的水平，根本拿不上台面。</p>
绝色小笼包，也是仰仗系统大神提供的材料，才能制作出来。</p>
叶小开觉得，自己现在最需要的是面点制作的技术，而不是纠结于食材上面。</p>
“系统大神，你是不是得给我点什么东西啊？”</p>
系统:宿主是否需要提高面点技能？</p>
“肯定啊，不然我招呼你干什么？”</p>
系统:兑换初级面点制作，需要20万经验值。</p>
“以前那两个技能不都是送的吗，这次为什么又要经验值换了？”</p>
系统:这是规定。</p>
没有犹豫，叶小开让系统给兑换了一本初级面点制作，金光一闪，二十万经验值，就直接钻入到自己的脑海之中。</p>
天朝的各种面点制作，瞬间就挤满了叶小开的小脑袋，他居然还看到了狗不理包子的传统制作方法。</p>
“改天有时间，把这古法制作卖给狗不理，搞不好还能弄到不少钱。”</p>
的确，经过时间的沉淀，狗不理的包子已经有了长足的进步，早已经不是在那个在街边摆摊的小摊位，包子的馅料也改进了很多次，只是失去了原先有的那种滋味。</p>
叶小开的初级面点制作里，狗不理的包子完全就是古法制作。</p>
用鲜猪肉加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。</p>
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为85厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。</p>
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。</p>
这样做成的狗不理包子，原汁原味，很接地气，也符合大众的口味，而不是现在动辄一二十块钱一个的狗不理包子。</p>
“对不起了高贵友老先生，小学生叶小开，决定用古法制作狗不理包子，来跟包子大王决一雌雄了。”</p>
比赛用的材料，不能用系统提供的，没办法，叶小开只能去街面上买了几袋面粉和肉回来，他得先适应一下用普通面粉如何能制作出口感极佳的包子。</p>
发面是个技术活，时间需要拿捏的极准。</p>
叶小开照着书中的记载，有样学样的，倒也是比较成功。</p>
馅料里，叶小开分别试了两种口味。</p>
将包子放入笼屉，上锅，旺火蒸熟出锅。</p>
包子出笼的那一刻，一直在店里忙活的沈秋燕已经闻着麦香味跑了过来，问道:“叶大哥这是又有新东西了？”</p>
“嗯，尝尝看，哪个包子的口味不错一些。”</p>
沈秋燕也顾不上文雅不文雅，直接用手抄起一个包子就塞进了嘴里，咬了一口，包子里的油水顺着她的嘴角就往下掉。</p>
“咦，这是不是太油腻了？”</p>
叶小开看看沈秋燕的嘴角，还真是，这包子一经过旺火蒸，里面的油和高汤就全部散开，直接都被包裹在包子里面，严重影响口感。</p>
馅料的调配比例，完全是按照古法制作狗不理包子操作的，难道是在别的地方出了问题。</p>
看着蒸出来的包子发了一会儿癔症，叶小开忽然一拍自己的脑袋，说:“我实在是太笨了，怎么没想到这个啊？”</p>
沈秋燕被叶小开这一惊一乍给吓了一跳，赶紧问道:“怎么了，叶大哥？”</p>
(本章完)</p>
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