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调制的配料都已经好了，赵瑾赶紧趁热打铁跟贾师傅示范一下怎么做铁板烧，其实铁板烧真的特别简单。她让伙计帮忙点燃炉子，等到里面的炭火烧红后，架上铁板。旁边的其他人按照赵瑾的吩咐把食材从后厨搬出来放在院子里的石桌上依次摆好。赵瑾打火放煤铁板放在炉火上后，慢慢地铁板上就冒出了白色的烟雾。赵瑾伸手到铁板上空试了试温度，铁板烧热后，倒入了适量的油在铁板上，然后用刷酱的刷子轻轻的将铁板上的油刷均匀，铁板导热快温度高。赵瑾就把一边的鱼放进铁板里，鱼还带着水，油跟水的混合导致一进入铁板里就发出滋滋的声音，同时另外一边的铁板也开始随着铁板的温度慢慢的变熟。院子围了一圈好奇的观众，在众人的目光下，赵瑾游刃有余的把鱼一边烤一边刷油翻面，小心翼翼的不让鱼散掉下来，鱼的骨头太脆弱要想不让鱼烤熟而不散开烤成完整的鱼身，还需要一定的技术。
贾师傅以为鱼不是用来煮的就是蒸的亦或是红烧的，结果赵瑾这是用来烤，这样做出的鱼跟在野外就地取材有啥区别，不过赵瑾干的事自有她的道理。赵瑾用铁铲铲了一块鱼拿起来看了眼，见鱼焦得一般还得再等会，等到过一会儿鱼的其他几边的地方也有些焦黄，表面浸出了油水，刺刺啦啦的响，鱼散发了鲜香，什么都还没放。赵瑾把烤好的鱼用铁盘装出来，接着炒料，香气顺着热气蒸腾了出来，满厨房都是那些香味，让人饥肠辘辘，食欲大开，最后浇淋在鱼身上。最终鱼金灿灿的出锅了，带着些红，看起来异常好看，色香味俱全。鱼烤完后，赵瑾还做了一些烤鸡翅，铁板豆腐，铁板茄子。一出锅就分成几份给其他人尝尝，尝过的人都赞不绝口。
赵瑾已经来来回回做了很多遍了，然后让出自己的位置给贾师傅让他试着做一下，贾师傅没有做复杂的烤鱼，他就拿着一只鸡腿放在铁板上烤，边翻面边刷调料，赵瑾瞧着他操作直赞很有天赋，直接把握了要点。贾师傅一些鸡腿，鸡翅膀，鸡能烤的都拷完了，把烤好的东西装盘，再往盘子里面撒些葱花，香菜看起来垂涎欲滴，可以直接出师了。
赵瑾夹了小块贾师傅的成果，鸡块入口，满口香辣很，虽然很辣但是辣的够味，够舒坦，很过瘾，贾师傅第一次做就能做成这样，以后可就不愁了没有生意了，为了有些人不吃辣还可以提供不辣口味的或是原味的。掌柜的在一旁边吃边评价：“四丫，你说的不错，这铁板烧的确很好吃，很香，很辣，很够味，我觉得晚上经营这东西，生意一定很好，夏天天气炎热，镇上的人都没那么早睡，晚上叫上几个好友点个这个，简直不要太惬意。”这个时代的夜生活是真的很无聊，没有娱乐设施，有些人家连油灯都点不起。
赵瑾同意掌柜的想法，民以食为天，不要低估吃货的力量，她现在考虑的是如何增加多种口味，面向众大的受众人群，好一战成名在大夏的厨艺史上站稳脚跟。赵瑾还是有野心的，尤其在这个人命不值钱的时代，权利跟金钱才是生命的保障。掌柜的想着怎么把这推广出去，就吩咐伙计把每样都分成小份，送给每桌吃饭的客人，这就是现代的免费试吃的营销手段。反正烤的多，后院这些人也吃不完，拿去客人品尝，不但博得了客人的好感，而且算是提前给铁板烧做个宣传，不得不说，掌柜的还是很有经营的头脑。
客人见到酒楼的新鲜吃食，还是免费品尝的，客人都很高兴，七七八八的说了一阵感激的话，还保证一点帮忙好好宣传，大家都是场面人，面子话个个说的漂亮。品尝之后，大家都是心服口服，不是吃人手短，那是真的味道美味，赞不绝口。柜台这边，宋卿旁若无人的正在啃着一只香辣鸡腿，两片嘴唇被辣的通红，鲜艳欲滴。他伸出自己的舌头舔啊舔，吃的心满意足，心花怒放，一双水汪汪的大眼睛都笑的眯成了一条缝了。
宋卿会来这还是上次邵文清来酒楼吃过饭后回到府中不经意提起的，宋卿的心思单纯哪想的那么多听到赵瑾在酒楼做厨子就一直闹着要来找她，邵文清提起也是有自己的打算，他想通过宋卿接近赵瑾，宋卿简单直接别人不设防，于是今天就派家仆送过来了。赵瑾一直在后厨忙活，怕宋卿不懂事添麻烦于是把他安置在柜台自己玩，宋卿闹过想跟着她，被严令拒绝了。宋卿一脸委屈的站在角落画圈圈，嘴里念念叨叨，别人也不知道他说了什么。赵瑾还是惦记着他的，烤鱼一出来吩咐伙计送一盘子出去，宋卿那还记得前面发生了什么，吃的不亦乐乎。
赵瑾有点空闲出来，瞧见他吃得津津有味，盘子又已经空了，她在一旁递了帕子给他擦了擦嘴跟手上的汁。宋卿瞟了一眼盘中的骨头，心思都写在脸上，嘴巴还是很想吃，但是肚子却已经装不下了。等赵瑾给他擦干净了手，他挺了自己圆鼓鼓的小肚皮，摸了摸说道：“四丫，我的肚子要爆炸了，可是我还是想吃。”
赵瑾笑话似的跟他说：“你每次吃东西都不知道节制，非要肚子撑不住了才停，你这不是自找苦吃吗？你是不是傻子。”宋卿一脸你怎么不知道的表情看着她说道：“四丫，我就是傻子啊，可是东西真的很好吃啊，吃着停不下。”赵瑾一脸无奈的看着他，想想还是要跟邵文清说一声，让他给他找个小厮在旁边看着，不然每次这样撑着肠胃受不了。
到了下午的时间，酒楼又迎来一次高峰期，有熟客也有闻名而来尝尝鲜的，生意依旧很火爆，一波接着一波的客人进来，一楼的大厅很快就坐满了，二楼的雅间差不多也坐满了。后厨赵瑾跟贾师傅又跟着忙的不可开交，锅铲，勺子掂的飞快，后厨整个就是生产线，洗菜的，切菜的，烧火的，各司其职配合的十分默契总算是不显得慌乱，虽然客人是多了一些但也还是忙的过来。
前面的伙计不断的来来回回的跑，不断的往大厅里传菜，可真是累的连坐一会儿的空闲都没有。最忙的时候，邵县令又踏入了酒楼，今日他穿了便服，只见他还是一身的淡青色的袍子，锦绣腰带，腰带上装饰着一枚墨玉，脚上是一双黑色的靴子，美其名曰接自家的表弟，大堂的伙计还没说里边请，他就径直来到了柜台，大厅里不少眼尖的人瞧见县令进来，不了解状况的众人更是吃惊了，县令大人三番两次的来吃饭肯定是八仙酒楼的菜品好吃，这下来酒楼吃饭的人都有种荣膺的感觉。整个镇上的百姓都知道，县令是京城来的，衣食住行都是公子哥的品味，很少在外面大吃大喝，人家家里的厨子都是京城来的，能来这都是一种品位的肯定。
掌柜的及时反应笑着迎上对邵文清道：“大人，宋公子现在在后院，你是来吃饭还是找他的？”邵文清客气的摆摆手，“如此，掌柜的你先忙好了，我自己进去找他好了。”见大堂实在是忙的不可开交，也不客气了，掌柜的冲其中一个伙计招招手：“阿三，过来领邵大人去后厨找宋公子。”
后厨这个时候，宋卿在一旁亦步亦趋的跟着赵瑾，像个小媳妇一样，赵瑾是不愿意让他跟着的，然而宋卿固执哄都哄不好，只好随他去了，于是就是这样一幅场景，厨房的人小心翼翼的怕碰上。邵文清踏入的时候，赵瑾眼睛一亮，觉得救星来了，顾不上其他，拉着宋卿的手，来到他的面前，也不客套，说道：“你赶紧把他带出去前面，这里磕磕碰碰的万一伤到了。”说完，不等他回应，又回自己的岗位上干活了。邵文清瞧着她的侧颜，鼻头上微笑的汗珠，一个女人什么时候最有魅力就是工作的时候全神贯注，四丫今日为了干活方便特意穿了件暗色罗裙，用杈子简单的把头发束起，一身打扮干净利落，显得更加大方得体，这个时候他觉得她特有魅力，明明她不施粉黛不显精致。
邵文清忽悠着宋卿去吃饭，他今日办完公务就直接过来了也是没顾上吃饭，刚好可以吃上一顿。两人来到雅间，他也没看菜单让掌柜的上几样招牌菜，三菜一汤，掌柜的综合了一下他以往的口味，推荐了哈密瓜炒虾仁，黄鱼豆腐，茄子盒，冬瓜陈皮海带汤。邵文清点点头没有异议，他对赵瑾的手艺有信心，她什么都做的好吃。掌柜的笑容满意道：“那请大人稍等片刻，我这就吩咐厨房炒菜。”说完，他便满脸笑容的出了雅间。